西吉县人民政府

为加强学校食堂管理，进一步提高食堂食品安全管理能力，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康，坚决守住学校食品安全底线。近日，西吉县市场监管局组织人员对全县学校食堂食品安全工作开展专题培训。培训会上，重点从信息公示、人员管理、原料控制、加工过程控制、索证索票、餐具清洗消毒等九个方面进行讲解，尤其是在日常操作中看似习惯，却存在巨大安全隐患的细节进行了规范。培训会上重点强调，一是要求学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录；二是学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、并穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度；三是禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类、凉拌菜，严防食物中毒的发生；四是要规范餐用具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染；五是督促学校食堂从业人员养成规范操作的良好习惯。

通过培训，进一步提高了食堂管理人员及从业人员的卫生安全意识和法律法规知识水平，大家一致认为，通过此次培训学习，收获颇多，将在今后的工作中更加严格按照操作规范开展食堂食品安全工作管理。