西吉县人民政府

为护航2021年西吉县人大、政协“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食源性疾病的发生，确保“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全。10月25日至30日期间，在全力做好疫情防控工作，严格落实疫情防控要求，对涉及食品保障的工作人员经统一核酸检测呈阴性后进驻接待单位，实行封闭式全程保障的前提下，西吉县市场监管局充分发挥食品安全保障职能，及早制定保障方案，以“事前介入、全程保障、重点抽检”为原则，采取驻点监督与流动巡查、快速检测相结合的方式，全力确保“两会”期间餐饮服务食品安全。

强化责任，提前介入。自10月25号起，我局派驻吉强、东关市场监管所共计4名执法人员对“两会”接待单位实施全程驻点监督，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，与接待供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，并要求接待单位严格落实疫情防控措施，对各接待单位的证照、食品原辅料的进货登记和索证索票、环境卫生、在库食品及食品添加剂的贮存保管、食品加工制作流程、餐饮具的清洗消毒、从业人员健康检查状况等环节进行了全面的监督检查，督促供餐单位严格落实食品安全各项管理制度，严格遵守餐饮服务操作规范。同时，严格审查菜单，对餐饮服务环节用到的每批次果蔬、肉类、食用油、面粉等进行严格把关，排除食品安全隐患，对检查出的问题责令当场整改，并及时进行复查。

驻点巡查，全程监管。会议期间，工作人员继续对供餐单位进行全方位、全过程现场监管，对每次使用的食品原料进行查验，对使用的蔬菜及时进行农药残留的快速检测，利用ATP荧光检测仪对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检测，对菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管，督促供餐单位彻底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小时摆放餐具，用餐时间不得超过2小时。严格按照不少于125克、不少于48小时的要求落实每一餐每一品种的食品留样工作。

此次保障，我局共出动执法人员52人次，提出整改意见7条，检测餐饮具、蔬菜、面粉、食用油等277批次，其中1批次豆皮、1批次菠菜检测不合格，1批次餐饮具洁净度不合格，对快检不合格的食品原料工作人员督促接待单位立即下架，严禁使用；对洁净度不合格的餐饮具要求接待单位重新清洗消毒，待检测合格后使用。