索 引 号 640422022/2021-00138 发文时间 2021-10-27
发布机构 西吉县市场监督管理局 文 号
公开方式 主动公开 有效性 有效
标 题: 西吉县市场监督管理局全力做好“两会”期间食品安全保障工作
西吉县市场监督管理局全力做好“两会”期间食品安全保障工作

护航2021年西吉县人大、政协“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全1025日至30期间,在全力做好疫情防控工作,严格落实疫情防控要求,涉及食品保障的工作人员经统一核酸检测呈阴性后进驻接待单位,实行封闭式全程保障的前提下,西吉县市场监管局充分发挥食品安全保障职能,及早制定保障方案,以“事前介入、全程保障、重点抽检”为原则,采取驻点监督与流动巡查、快速检测相结合的方式,全力确保“两会”期间餐饮服务食品安全。

强化责任,提前介入。自1025号起,我局派驻吉强、东关市场监管所共计4名执法人员对“两会”接待单位实施全程驻点监督,严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求,与接待供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,并要求接待单位严格落实疫情防控措施,对各接待单位的证照、食品原辅料的进货登记和索证索票、环境卫生、在库食品及食品添加剂的贮存保管、食品加工制作流程、餐饮具的清洗消毒、从业人员健康检查状况等环节进行了全面的监督检查,督促供餐单位严格落实食品安全各项管理制度,严格遵守餐饮服务操作规范。同时,严格审查菜单,对餐饮服务环节用到的每批次果蔬、肉类、食用油、面粉等进行严格把关,排除食品安全隐患,对检查出的问题责令当场整改,并及时进行复查。

驻点巡查,全程监管。会议期间,工作人员继续对供餐单位进行全方位、全过程现场监管,对每次使用的食品原料进行查验对使用的蔬菜及时进行农药残留的快速检测利用ATP荧光检测仪对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检测对菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管督促供餐单位彻底清洗消毒餐具用具,不得早于用餐前半小时摆放餐具,用餐时间不得超过2小时。严格按照不少于125克、不少于48小时的要求落实每一餐每一品种的食品留样工作。

此次保障,我局共出动执法人员52人次,提出整改意见7条,检测餐饮具蔬菜、面粉、食用油等277批次,其中1批次豆皮1批次菠菜检测不合格1批次餐饮具洁净度不合格,对快检不合格的食品原料工作人员督促接待单位立即下架,严禁使用;对洁净度不合格的餐饮具要求接待单位重新清洗消毒,待检测合格后使用。


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