索 引 号 | 640422022/2021-00138 | 发文时间 | 2021-10-27 |
发布机构 | 西吉县市场监督管理局 | 文 号 | 无 |
公开方式 | 主动公开 | 有效性 | 有效 |
标 题: | 西吉县市场监督管理局全力做好“两会”期间食品安全保障工作 |
为护航2021年西吉县人大、政协“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全。10月25日至30日期间,在全力做好疫情防控工作,严格落实疫情防控要求,对涉及食品保障的工作人员经统一核酸检测呈阴性后进驻接待单位,实行封闭式全程保障的前提下,西吉县市场监管局充分发挥食品安全保障职能,及早制定保障方案,以“事前介入、全程保障、重点抽检”为原则,采取驻点监督与流动巡查、快速检测相结合的方式,全力确保“两会”期间餐饮服务食品安全。
强化责任,提前介入。自10月25号起,我局派驻吉强、东关市场监管所共计4名执法人员对“两会”接待单位实施全程驻点监督,严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求,与接待供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,并要求接待单位严格落实疫情防控措施,对各接待单位的证照、食品原辅料的进货登记和索证索票、环境卫生、在库食品及食品添加剂的贮存保管、食品加工制作流程、餐饮具的清洗消毒、从业人员健康检查状况等环节进行了全面的监督检查,督促供餐单位严格落实食品安全各项管理制度,严格遵守餐饮服务操作规范。同时,严格审查菜单,对餐饮服务环节用到的每批次果蔬、肉类、食用油、面粉等进行严格把关,排除食品安全隐患,对检查出的问题责令当场整改,并及时进行复查。
驻点巡查,全程监管。会议期间,工作人员继续对供餐单位进行全方位、全过程现场监管,对每次使用的食品原料进行查验,对使用的蔬菜及时进行农药残留的快速检测,利用ATP荧光检测仪对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检测,对菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管,督促供餐单位彻底清洗消毒餐具用具,不得早于用餐前半小时摆放餐具,用餐时间不得超过2小时。严格按照不少于125克、不少于48小时的要求落实每一餐每一品种的食品留样工作。
此次保障,我局共出动执法人员52人次,提出整改意见7条,检测餐饮具、蔬菜、面粉、食用油等277批次,其中1批次豆皮、1批次菠菜检测不合格,1批次餐饮具洁净度不合格,对快检不合格的食品原料工作人员督促接待单位立即下架,严禁使用;对洁净度不合格的餐饮具要求接待单位重新清洗消毒,待检测合格后使用。
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