西吉县人民政府

8月24日，固原市市场监督管理局副局长马金安带队，对为我县全国和美乡村篮球大赛（村BA）西北赛区活动供餐的县委党校食堂、和泰商务酒店、龙王坝餐厅、香德亨餐饮有限公司进行事前食品安全评估指导。

通过对供餐单位证照是否齐全有效、厨房操作人员健康状况、卫生整治是否符合要求、食品安全组织落实情况、菜单审查情况、防尘防鼠防虫害防有毒有害物设施是否齐全并运转正常、冷藏冷冻设施温度是否达标、食品生熟荤素是否分开、环节卫生状况是否达标、餐饮具清洗消毒情况是否规范、凉菜间消毒及温控等情况进行评估指导，进一步提升了供餐单位食品安全意识、明确了餐饮操作规范要求，以确保大赛如期顺利举办并取得圆满成功。

马金安副局长指出，要从重大活动保障管理要求、重点风险区间把控、食品渠道来源把控、食品安全操作规范四个方面进行重点工作部署，此外要做好对从业人员的业务指导，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求落实，及时纠正存在的问题，确保食品安全责任落细、落地、落实。同时在会议保障期间，驻点保障人员每日对食材的采购、贮存、加工制作、备餐、留样、餐具消毒保洁等各个环节要进行全过程的动态监督指导和详细记录，及时消除风险隐患，确保食品安全。