西吉县人民政府

西芹作为西吉重要的经济作物之一，经过20余年的产业发展，已成为继马铃薯产业之后的又一大农民增收致富的朝阳产业。2010年，西吉县荣获“中国西芹产业之乡”称号，2012年“西吉芹菜”被国家工商总局评为中国驰名商标。独特的自然地理生长条件，独特的种植生产模式，使得西吉生长出产的冷凉蔬菜皮薄、纤少、柔嫩、味鲜、色亮、芳香四溢。近年来，由于连续多年种植，西芹减产困扰菜农，致使菜农种植积极性严重受挫，西芹产业发展走向瓶颈，亟待产业转型升级。

一、西芹产业拥有得天独厚的优势

(一)自然地理条件为西芹创造绝佳的生长环境。西芹作为冷凉蔬菜的一种，其喜凉怕热的生长习性与西吉有着难以割舍的情缘，而西吉正好处在黄土高原中心地带，地势南低，北、东、西渐次增高。延绵起伏的山丘，温和的气温，阳光与与雨水交织的夏季，共同构筑了得天独厚的西芹生长环境。尤其进入7月，西吉迎来雨季，晴朗天气与雨水天气交替出现，使得西芹既能获得充足的阳光，又能避免干旱造成的缺水。另外西吉葫芦河沿川地区地下水资源丰富，用冰凉的地下水浇灌西芹，使得西芹在炎炎夏日能够免受高温的侵袭，如获灵丹妙药一般茁壮成长。据农户介绍，由于温度清凉，水资源丰富，在西芹上市季节，可以根据市场行情，人为适当控制西芹的生长速度，一般调控时间可以控制在1周左右。如果遇到收购价格上涨，农民可以通过施肥和灌溉地下水，使西芹在一周到两周内达到60厘米左右，成为商家满意的蔬菜成品;如果遇到价格下跌，则可以通过减少灌溉少施肥等措施，延缓西芹生长。

(二)种植生产模式先进成熟。经过二十余年的种植和探索，西芹种植形成独具西吉特色的种植模式。一是种植覆膜方式独特。西吉葫芦河沿川地区夹在两山之间，春季种植时节风沙大，往往会将薄膜随风掀起，为了克服风沙破坏，西吉人民发明了用细沙覆压薄膜的方法。在化肥与地下水的共同化学作用下，使得沙粒中的许多矿物质被释放，和土壤化肥地下水共同滋养着西芹的生长，这是西芹芳香无比、翠绿欲滴的一个重要原因。二是收割方式独特。西芹能够上市前夕，菜农往往会和蔬菜代办联系好收购事宜，在晚上凌晨过夜之后进行收割，这种收割方式极大的保证了西芹的新鲜感和色泽亮度，装入冷藏室运输到蔬菜批发市场后依然能够保持鲜绿的色泽和芳香的气味。三是农户联合模式独特。由于西芹在收割时需大量劳动力且作业辛苦，为了降低生产成本提高利润额度，西吉农民形成了铲菜小联合，三五家菜农为一个小团体，谁家有割菜任务，他们就去谁家割菜，按照割菜的用时长短，每小时支付10元～12元的人工费，这种联合模式有效避免了西芹在集中上市时招工难问题;同时因为联合体内都是种菜的行家里手，提高了铲菜的质量，有效避免因铲菜技术不规范对西芹品相的破坏。

(三)产量高收获颇丰。连续几年来，西吉调查队通过测产西芹产量，西芹产量平均亩产在6000公斤以上，有的产量甚至达到9000公斤左右。按照正常年份的收购价格计算，每亩西芹可实现产值达到1万元以上，如果抛去种植成本大约在2000元左右，农民单单凭借种植西芹可获利亩均1万元以上，正是可观的经济效益，农民对西芹的好感非常深厚。

二、西芹产业最大的挑战来自市场

(一)市场风险波动大严重挫伤农民积极性。西芹相较于其他经济作物，从种植到铲割，需要农民投入大量的体力劳动，农民在整个种植过程中投入了巨大心血，然而由于市场价格波动大，近些年来，菜农对西芹可谓爱恨交加，有的农户甚至称西芹为鸡肋，食之无味弃之可惜。以2019年7月至9月为例，西芹价格一直处于低位运行，按照西芹盈亏平衡点0.8元/公斤计算，2019年的西芹价格一直在0.8元/公斤附近波动，甚至持续很长一段时间在0.6元/公斤左右，由于低于盈亏点，一些农户不得不将西芹铲掉当做垃圾倒掉，防止在田地里腐烂，导致来年无法耕种。市场价格的起伏波动，也是导致今年西芹播种面积下降的一个重要因素，据农产量调查点西吉县将台堡镇东坡村的抽样调查数据显示:2020年该村抽样点上的蔬菜面积为45.5亩，而2019年为165.8亩，两年相比，今年下降了120.3亩，降低了72.6 %。许多农民将原本种植西芹的水浇地改种春小麦，农户表示种植西芹非常辛苦，而种植小麦相对轻松很多。

(二)西芹产业科研水平滞后，品种研发改良技术落后。由于产业经过长期的发展，水浇地连年种植西芹，导致土壤营养结构不再适应西芹生长。据许多农户反映，西芹在同一块水浇地里只能耕种两年，第三个年头继续种植西芹，会出现大面积的幼苗发黄枯死。针对这种现象，菜农多次请教过农业专家，但是专家至今也没有给出合理的解释，更没有解决西芹幼苗枯死的问题;另外西芹种子主要依赖外省一些发达农业生产企业的供给，西吉本土并没有从事西芹种子研发的企业，由于地域之间的环境差异，外省的西芹种子并不非常适合西吉复杂的气候条件。

三、几点建议

一是加大市场信息研判，科学布局西芹种植。农业部门要加强市场信息研判，及时发布市场信息，引导菜农合理布局西芹种植面积，避免盲目跟风种植，要适度控制西芹播种面积，形成相对稳定的种植结构，避免因供给失衡导致菜农赔本。

二是加大科研投入，建立本土化的西芹研发团队。要针对西芹种植过程中反映出来的科研短板，及时投入经费，改良西芹种子，防止西芹减产。要真心培育产业健康发展，减少化肥使用量，加大有机肥的使用率，尤其要充分利用畜牧业发展带来的红利，及时变废为宝，将有机肥转运到菜田里，补充土壤养分，真正实现绿色食品。